Sos italian

Reteta de Sos italian

Ingrediente: 

bucati friptură de carne de vită dezosată 

4 linguri de ulei de măsline

1 kilogram de cârnați dulci sau carnați nefierți 

5 căței de usturoi 

4 crenguțe de busuioc proaspăt 

3 linguri - pastă de roșii 

2 cutii de rosii întregi decojite

1/2 linguriță de sare 

1 linguriță de zahăr

1/4 linguriță de piper

Instructiuni:

Portionați 2 kilograme de carne de vită dezosată în 4 bucăți. 

Se pune o lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare până se incinge.

Se adaugă carnea și se prăjește până devine auriu-maronie, până la 10 minute. Transferați-o pe o farfurie.

Reduceți focul la mediu si adăugați o lingură de ulei de măsline și 1 kg de cârnați italieni dulci sau carnati nefierți în oală. 

Se prăjește până devine auriu-maronie, aproximativ 5 minute în total. Transferați pe o farfurie cu carnea.

Luați oala de pe foc și lăsați să se răcească puțin, aproximativ 2 minute.

Între timp, tăiați mărunt 5 căței de usturoi (aproximativ 2 linguri) și puneti 4 crengute mari de busuioc proaspăt până obțineți 1/4 de cană plină.

Readuceți oala la foc mediu, adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline.

Adăugați usturoiul și il caliți, amestecând des, până când devine auriu, aproximativ 1 minut.

Adaugati 3 linguri de pasta de rosii si continuati sa le gatiti, amestecand des, pana cand pasta de rosii s-a inchis la culoare, aproximativ 1 minut.

Turnați 2 cutii de roșii întregi decojite și sucul acestora. 

Umpleți jumătate dintr-una din cutiile goale de roșii cu apă și turnați apa în oală. Folosind o lingură de lemn sau un zdrobitor de cartofi, despărțiți roșiile în bucăți mici.

Adăugați frunzele de busuioc și puneți 1+1/2 linguriță sare, o linguriță de zahăr și 1/4 linguriță de piper. 

Mariti focul la mediu-mare și puneți sosul la fiert. 

Puneți carnea, cârnații și orice suc acumulat în oală. 

Reduceți focul la mic și acoperiți parțial oala. 

Le fierbeți, amestecând din când în când, până câand se descompune,timp de 3 până la 4 ore.

Transferați carnea și cârnații pe un fund de lemn sau o farfurie curată. 

Maruntiți carnea cu două furculițe în bucăți mici și tăiați cârnații în bucati groase ,se baga la sos.

Ca alternativă, lăsați carnea întreagă și transferați-o pe un platou și folosiți sosul pentru a sosa pastele, servind carnea ca să o adauge în farfurie și să toarne sosul după preferinta.

Adaugati sare și piper negru dupa gust. 

Reteta de sos italian este gata ! 

Pofta buna! #reteteculinare #retetesimple #reteteusoare