Midii cu sos curry

 

Midii cu sos curry

Ingrediente: 

Pentru patru persoane: 

2 kg de midii 

2 esalote

50g de unt

150ml de vin

200g smantana

o lingura de curry

o lingurita de condiment Rass-el-Hanout

o lingurita de turmeric

piper

patrunjel

Mod de preparare: 

Intr-o oala inalta, topim untul si adaugam esalota tocata fin, o lasam acolo pina devine trasparenta, la foc mic, amestecind din cind in cind. 

Adaugam apoi vinul peste ea, cand totul se fierbe, adaugam scoicile si le lasam sa fiarba 5 minute. 

Le aruncam pe cele care nu s-au deschis, iar pe celelalte le scurgem de lichid si le lasam deoparte. 

In lichidul ramas de la fiebere adaugam smantana, in care adaugam curry, turmeric si condimentul Ras -el-Hanout. 

Punem piper si lasam sosul inca 5 minute, la foc mic, sa aibe consistenta. 

Adaugam la sfirsit patrunjelul tocat, amestecam si luam oala de pe foc,dupa ii turnam continutul peste scoici si mai amestecam o data pentru ca sosul sa cuprinda scoicile si sa devina omogen.

Reteta de midii cu sos curry este gata!

Pofta buna!