Rețetă simplă de bezele

 

Ingrediente:

4 albușuri de ou

250 g zahăr

1 linguriță esență de vanilie

1 vârf de cuțit sare

1 linguriță oțet (opțional, ajută la stabilizarea bezelei)

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 100°C (cu ventilator) sau 110°C (fără ventilator). Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.

2. Bateți albușurile: Într-un bol curat, puneți albușurile și un praf de sare. Bateți cu un mixer la viteză medie până când se formează spumă.

3. Adăugați zahărul: Când spuma începe să se întărească, adăugați treptat zahărul, câte o lingură, continuând să bateți la viteză mare. Adăugați și esența de vanilie și oțetul (dacă folosiți).

4. Verificați consistența: Bezeaua este gata când se formează vârfuri ferme, iar zahărul este complet dizolvat (puteți verifica prin frecarea bezelei între degete pentru a nu simți cristale de zahăr).

5. Formarea bezelelor: Cu ajutorul unei linguri sau a unui poș, puneți porții de bezea pe tava pregătită, lăsând spațiu între ele.

6. Coacerea: Coaceți bezelele timp de 1-1,5 ore sau până când sunt crocante și se desprind ușor de pe hârtia de copt. Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute pentru a nu se lăsa bezeaua.

7. Răcirea: Lăsați bezelele să se răcească complet în cuptor, cu ușa întredeschisă, pentru a se usca bine.

Bezelele pot fi servite simple sau umplute cu cremă de ciocolată sau frișcă. 

Poftă bună!