Treceți la conținutul principal

Balmoș cu Lapte de Oaie și Brânză – Rețetă Tradițională Ciobănească

 

Balmoș cu Lapte de Oaie

Ingrediente:

🌾 300 g mălai

🌾 1 l lapte de oaie sau zer

🌾 Sare după gust

🌾 80 g unt

🌾 200 g telemea de oaie sau caș

🌾 Smântână (opțional, pentru servire)


Mod de preparare:

1. Fierberea laptelui: Într-un ceaun, se pune laptele de oaie (sau zerul) la fiert. Adăugați un praf de sare după gust.

2. Adăugarea mălaiului: Când laptele începe să fiarbă, se adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn, pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Fierberea bănului: Se lasă la fiert la foc mic, amestecând des, până când compoziția devine groasă și mătăsoasă (aproximativ 20-30 de minute).

4. Adăugarea untului și brânzei: Se adaugă untul și brânza de oaie (telemea sau caș) tăiată bucăți. Se amestecă bine până la omogenizare. Brânza se va topi și va da balmoșului o textură cremoasă și un gust bogat.

5. Servire: Se servește cald, cu smântână deasupra, după preferință.


Sfat: Pentru un gust mai autentic, folosiți lapte de oaie proaspăt și caș de oaie. Balmoșul este mai gustos dacă este preparat într-un ceaun de fontă, la foc de lemne.


Aceasta rețetă tradițională este specifică zonelor montane din România, având origini în bucătăria ciobănească. Se servește adesea cu smântână sau alături de brânzeturi proaspete.

Etichete:

Comentarii

  1. Edww14.12.2024, 23:10

    Foarte utile sfaturile tale! Îmi place că oferi idei sănătoase fără a compromite gustul. Care ar fi o variantă sănătoasă pentru acest preparat

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Macrou la cuptor – Rețetă simplă și delicioasă, pas cu pas

  Află cum să prepari macrou la cuptor într-un mod simplu și sănătos. Rețetă rapidă, perfectă pentru o cină gustoasă și dietetică. Ingrediente: 2 macrouri proaspete (sau decongelați) 2 linguri de ulei de măsline 3-4 căței de usturoi 1 lămâie (jumătate pentru suc, jumătate feliată) 1 legătură de pătrunjel proaspăt Sare și piper, după gust Opțional: condimente pentru pește (rozmarin, cimbru, boia dulce sau iute) Mod de preparare: 1. Pregătirea peștelui: Curăță macroul de solzi și organe, dacă este necesar, și spală-l bine sub jet de apă rece. Uscă peștele cu prosoape de hârtie. 2. Condimentarea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază peștele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei. Stropește peștele cu ulei de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. Condimentează cu sare, piper și eventuale condimente pentru pește. 3. Umplutura: În interiorul fiecărui pește, pune câteva felii de lămâie, căței de usturoi zdrobiți și pătrunjel proaspăt. 4. Coacerea: Dă tava la cu...
Trimiteți un comentariu
Citeste reteta »

Clătite Japoneze Pufoase (Soufflé) – Rețetă Simplă și Rapidă

  Ingrediente: 2 gălbenușuri de ou mari 2 linguri de lapte 1 linguriță extract de vanilie 4 linguri de făină universală ½ linguriță praf de copt 2 albușuri de ou mari 2 linguri de zahăr granulat Unt sau ulei pentru uns tigaia Toppinguri opționale: Sirop de arțar, zahăr pudră, frișcă sau fructe proaspete Instrucțiuni: 1. Pregătește baza aluatului: Într-un bol, bate gălbenușurile de ou, laptele și extractul de vanilie până se omogenizează. Cerne făina și praful de copt peste amestec, apoi amestecă până devine neted. 2. Bate albușurile de ou: Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un mixer de mână până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, câte o lingură pe rând, continuând să bați până obții vârfuri tari și lucioase. 3. Înglobează albușurile în amestecul de gălbenușuri: Adaugă o treime din albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri și amestecă ușor pentru a-l face mai ușor. Încorporează cu grijă restul albușurilor, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. 4....
Un comentariu
Citeste reteta »

Plăcintă cu brânză – Rețetă simplă și delicioasă pentru desertul perfect

  Descoperă o rețetă simplă de plăcintă cu brânză, perfectă pentru orice ocazie! Află secretul unui desert tradițional delicios și ușor de preparat. Rețetă de plăcintă cu brânză Ingrediente: 500 g foi de plăcintă 400 g brânză dulce (sau o combinație de brânză dulce și telemea) 150 g zahăr 3 ouă 100 g smântână 1 linguriță esență de vanilie Coajă rasă de la o lămâie 50 g stafide (opțional) 50 g unt topit (pentru uns foile) Instrucțiuni: 1. Pregătirea compoziției: Amestecă brânza cu zahărul, ouăle, smântâna, esența de vanilie și coaja de lămâie până obții o cremă omogenă. Dacă folosești stafide, lasă-le la înmuiat în apă caldă sau rom pentru 10 minute, apoi adaugă-le în compoziție. 2. Asamblarea plăcintei: Unge o tavă de copt cu unt. Așază câteva foi de plăcintă în tavă, una peste alta, unse între ele cu unt topit. Toarnă jumătate din compoziția de brânză peste foi și nivelează. Adaugă alte câteva foi unse cu unt, apoi restul compoziției de brânză. Încheie cu un strat de foi, unse din...
Trimiteți un comentariu
Citeste reteta »