Treceți la conținutul principal

Balmoș cu Lapte de Oaie și Brânză – Rețetă Tradițională Ciobănească

 

Balmoș cu Lapte de Oaie

Ingrediente:

🌾 300 g mălai

🌾 1 l lapte de oaie sau zer

🌾 Sare după gust

🌾 80 g unt

🌾 200 g telemea de oaie sau caș

🌾 Smântână (opțional, pentru servire)


Mod de preparare:

1. Fierberea laptelui: Într-un ceaun, se pune laptele de oaie (sau zerul) la fiert. Adăugați un praf de sare după gust.

2. Adăugarea mălaiului: Când laptele începe să fiarbă, se adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn, pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Fierberea bănului: Se lasă la fiert la foc mic, amestecând des, până când compoziția devine groasă și mătăsoasă (aproximativ 20-30 de minute).

4. Adăugarea untului și brânzei: Se adaugă untul și brânza de oaie (telemea sau caș) tăiată bucăți. Se amestecă bine până la omogenizare. Brânza se va topi și va da balmoșului o textură cremoasă și un gust bogat.

5. Servire: Se servește cald, cu smântână deasupra, după preferință.


Sfat: Pentru un gust mai autentic, folosiți lapte de oaie proaspăt și caș de oaie. Balmoșul este mai gustos dacă este preparat într-un ceaun de fontă, la foc de lemne.


Aceasta rețetă tradițională este specifică zonelor montane din România, având origini în bucătăria ciobănească. Se servește adesea cu smântână sau alături de brânzeturi proaspete.

Etichete:

Comentarii

  1. Edww14.12.2024, 23:10

    Foarte utile sfaturile tale! Îmi place că oferi idei sănătoase fără a compromite gustul. Care ar fi o variantă sănătoasă pentru acest preparat

    RăspundețiȘtergere

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Clătite Japoneze Pufoase (Soufflé) – Rețetă Simplă și Rapidă

  Ingrediente: 2 gălbenușuri de ou mari 2 linguri de lapte 1 linguriță extract de vanilie 4 linguri de făină universală ½ linguriță praf de copt 2 albușuri de ou mari 2 linguri de zahăr granulat Unt sau ulei pentru uns tigaia Toppinguri opționale: Sirop de arțar, zahăr pudră, frișcă sau fructe proaspete Instrucțiuni: 1. Pregătește baza aluatului: Într-un bol, bate gălbenușurile de ou, laptele și extractul de vanilie până se omogenizează. Cerne făina și praful de copt peste amestec, apoi amestecă până devine neted. 2. Bate albușurile de ou: Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un mixer de mână până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, câte o lingură pe rând, continuând să bați până obții vârfuri tari și lucioase. 3. Înglobează albușurile în amestecul de gălbenușuri: Adaugă o treime din albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri și amestecă ușor pentru a-l face mai ușor. Încorporează cu grijă restul albușurilor, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. 4....
Un comentariu
Citeste reteta »

Pâine Rapidă cu Brânză și Măsline – Rețetă Ușoară, Fără Frământare

  Ingrediente: 2 căni de făină albă 1 linguriță praf de copt 4 ouă mari ½ cană ulei vegetal ½ cană vin alb sec ¾ cană măsline verzi sau negre fără sâmburi, feliate 1 cană brânză rasă (cheddar, gouda sau la alegere) 1 linguriță sare ½ linguriță piper negru Opțional: 1 linguriță de ierburi uscate (cimbru, oregano sau rozmarin) Instrucțiuni: 1. Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge o tavă de chec sau tapeteaz-o cu hârtie de copt pentru a putea scoate pâinea mai ușor. 2. Pregătește ingredientele umede: Într-un bol mare, bate ouăle, uleiul vegetal și vinul alb până când compoziția devine omogenă. 3. Amestecă ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt, sarea, piperul negru și ierburile uscate, dacă le folosești. 4. Combină ingredientele umede și uscate: Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate peste cel de ingrediente umede, amestecând până când se încorporează complet. Ai grijă să nu amesteci excesiv, deoarece pâinea poate deveni densă. 5. Adaugă brânza ș...
Un comentariu
Citeste reteta »

Aripi de pui cu miere și lămâie

 Ingrediente: 450 g aripi de pui 60 ml miere 60 ml sos de soia 2 linguri suc de lămâie 1 lingură ulei de măsline 1 linguriță praf de usturoi 1/2 linguriță praf de ceapă 1/4 linguriță sare 1/4 linguriță piper negru Felii de lămâie pentru decor Fulgi de ardei iute pentru decor (opțional) Instrucțiuni: 1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. 2. Într-un bol mare, amestecă mierea, sosul de soia, sucul de lămâie, uleiul de măsline, praful de usturoi, praful de ceapă, sarea și piperul. 3. Adaugă aripile de pui în bol și amestecă pentru a le acoperi uniform cu marinada. 4. Așază aripile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. 5. Coace-le timp de 25-30 de minute, sau până când sunt complet gătite și au o culoare aurie. 6. Decorează cu felii de lămâie și servește fierbinte.
Trimiteți un comentariu
Citeste reteta »