Bouillabaisse

Bouillabaisse

Ingrediente:

1 kg file de pește alb tăiat în bucăți

1 kg de creveți curatati si decojiți

1/2 kilogram de midii, curățate și tăiate

1 ceapa taiata cubulete

2 catei de usturoi

1 rosie

4 cesti bulion sau bulion cu legume

1/2 lingurita de fire de sofran

1 lingurita de cimbru uscat

2 foi de dafin

sare si piper

1/4 cana de ulei de masline

patrunjel

pâine prajita

Instrucţiuni:

Într-o oală puneți uleiul de măsline la foc mediu. 

Adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul tocat, gătindu-le până când ceapa este moale și translucidă.

Amestecați cu roșiile și le gătiți încă 2-3 minute până când încep să se descompună.

Adăugați bulionul sau bulionul cu legume, șofranul, cimbrul, foile de dafin, sarea și piperul. 

Puneți amestecul la fiert.

După ce a fiert, adăugați bucățile de pește și gătiți-le aproximativ 5 minute.

Dupa, adăugați în oală creveții și scoicile. Gatiti-le pana crevetii devin roz si midiile s-au deschis, aproximativ 3-4 minute.

Scoateți-le frunzele de dafin și midiile nedeschise înainte de servire.

Se pune bouillabaisse în boluri, se ornează cu pătrunjel și se servește fierbinte cu pâine prajita.

Pofta buna!